Früher hatten wir unseren Essig immer selber. Der alte Most kam in ein riesen Holzfass und der Essig war eigentlich immer sehr gut.

Dann ist mal das Holzfass undicht geworden, und in einem normalen Mostfass wieder was angesetzt, aber der Essig wurde eigentlich nix ( Kann aber auch daran gelegen haben wegen der fehlenden Essigmutter ) und seit dem kaufen wir unseren Essig seit einigen Jahren.

Heuer möchte ich wieder mal selber Essig ansetzen, dafür habe ich letztes Jahr schon einen Most pressen lassen im 60 Liter Fass.
Und heuer im Herbst gibts auch wieder Nachschub aus den eigenen Obstgarten.

Jetzt ein paar Fragen:

Was für ein Fass würdet ihr empfehlen, Kunststoff oder Holzfass und wo am besten kaufen.

Kunststoff habe ich das gefunden:
https://www.grewi.at/de/shop/detail-40-8...s-25-liter.html

Ist sowas gescheiter als die normalen Mostfässer?

Holzfass wirds schon schwieriger was zu finden, gibt viele Adressen, meistens für Whiskey, aber ob man für Essig nen anderen Gärspund braucht beim Holzfass oder was anderes bin ich auch etwas überfordert. Eiche oder anderes Holz usw

Und das nächste wo lagern.
Im alten Mostkeller, hier eigentlich gleichbleibende kühle Temperatur, oder in der Speis beim Wohnhaus, dort ist zwar keine Fussbodenheizung, aber aber doch eigentlich relativ warm.

Geplant ist auch vom Nachbarn mal ein Glas mit Essigmutter zum impfen zu besorgen.

Bin für Meinungen und Imput dankbar.

lg

Danke für die Tipps

Dann werde ich Anfangs mal das Fass zu 1/3 mit Most füllen, beimpfen mit einer Essigmutter und dann langsam wieder draufschütten.

Wenn man jetzt ein 50 L Fass nimmt, sollte das dann nie voller als die hälfte sein? als dann 25 L Essig und Rest Luft oder ist es egal wenns auch mal zu 90% voll wird.

Das mit den getrennten lagern Essig und Most habe ich schon öfter gehört.
War aber früher immer schon im gleichen Keller und gab eigentlich nie Probleme, zudem gibts nicht wirklich Most zum trinken sondern der soll dann wieder fürs ansetzen hergenommen werden.

Mostkeller etwas renovieren wäre aber sowieso mal eine Aufgabe für den nächsten Winter, alles mal entrümpeln, dann alles mal Mäusedicht machen und vielleicht Abteile abmauern usw,.....

Gestern konnte ich dem Nachbarn einige Liter Essig mit Essigmutter abluchsen.
Heute wurde dann Essig und 20 Liter Most in ein neues Fass gegeben.

Aktuell in der Autogarage, steht neben einen Ostfenster, ist egal vom dem oder lieber mit was abdecken?
Soll in ein paar Wochen dann sowieso umziehen in den alten/kühlen Keller.

Und zwecks Gärspund/ Luft

Heute hab ich ihn normal mit Wasser befüllt den Gärspund.
Soll ich den am besten ohne Wasser oben lassen das Luft reinkommt.
Offen lassen würde ich den ungern wegen Insekten die reinkommen könnten.
Oder ich nehme den Verschlussschrauben, bohre da Löcher und oben klebe ich ein Insektengitter, wäre auch noch möglich falls der Essig Luft braucht.